第654章 撒撇(感谢沐水蓝荣升盟主!)-《唐朝好地主》


    第(1/3)页

    2017,大家新年快乐,元旦双倍月票期间,新年第一更,求月票了!请投保底月票支持一下!谢谢大家!

    “寨主,山下又来人了。”

    雷蟒听到禀报的时候,正在熬牛撒撇。牛撒撇是道很奇特的食物,听着很古怪,其实却是一种外人看了都想吐,根本不敢下筷的食物。

    可在土蛮的寨子里,这却是一种非常受欢迎的美食。

    牛宰杀前个把时辰,给牛喂一些山里独有的野草,带有辛辣味的蓼草,叶形似辣椒叶,味道又辣又苦,再喂一种五加叶。五加叶周边长刺,是一种清凉味苦的草药。

    喂过两种草后个把时辰,把牛开膛,取出牛肚洗净,放在开水里烫两分钟左右,捞出来后快速刮洗干净,切成条,然后放佐料。

    从牛胃里取出初步消化的草汁,其实看起来和牛粪很相似,跟牛肚拌在一起,再加上其它的一些佐料,如盐、花椒、八角等,再放上一些新鲜的切细了的五加叶和香辣蓼草,拌上从山里采来的野香葱,就成了一道极受山里土蛮们欢迎的牛撒撇。这道菜,最关键的就是牛小肠里的苦汁,只要加了这种苦汁的牛撒撇,才是风味最地道的牛撒撇。

    汉人一般都吃不惯这种食物,看到就想吐。

    因此也有一道相对改良的牛撒撇。

    把牛宰杀后,取出牛的脊肉用火稍加烤黄,然后再切成细肉丝,拌以煮熟的牛肚杂,放上姜蒜茱萸等香料,再用煮沸后经过过滤的牛粉肠水或胆汁拌匀,便成了一盘牛撒撇。

    有时候寨子里的蛮人会更简单些,直接一盘牛肉,一碗拌好的汁水,只需要玩意儿起几块牛肉放到汁水里裹一裹就好了。

    那种更原汁原味,也更让外人难以接受。

    牛粪牛胆汁啊,又苦又涩,这哪能吃的下去?

    雷蟒就喜欢吃牛撒撇,也是个做牛撒撇的高手。上次从上庸县抢了不少的牛回来,今天雷蟒就杀了一头。杀之前,特意喂了刺五加和辣蓼草。

    这种独特的食物最奇特之处,就在于酸辣。这是来自各种天然植物的汁水,能够刺激着从舌头到喉咙再到肠胃的每一个角落,瞬间清爽。辣味也是那种细细的如同蚂蚁咬一样的感觉,能不断的刺激着唾液分泌,让人越吃越想吃。同时,撒撇最重要的就是把牛胃里已经和胃液混合在一起,但又还没有消化吸收的东西,这不但有独特的味道,而且据说还有独特的营养,是牛的精华宝贝。

    雷蟒最喜欢这种又酸又辣还又苦的神奇味道。

    听到禀报,他也没的打断自己手里的动作。
    第(1/3)页